Ptasie mleczko w świątecznej szacie
Orkiszowe ciasteczka z nasionami
Szybka rolada z musem jabłkowo-kabaczkowym
Chleb orkiszowo - pszenny
Jabłka w cieście
Muffiny czekoladowe z wiśniami
Niby sernik
Rolada z truskawkami
Bułeczki z dziurką czyli bajgle
Ciasto popapraniec
poniedziałek, 20 czerwca 2016
niedziela, 19 czerwca 2016
Niby sernik
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej tortowej u mnie Mąka Basia
6 żółtek ( białka zostawić do masy)
1 kostka margaryny do pieczenia lub masło 250g
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanka cukru
Składniki na masę:
6 białek
1 szklanka cukru
3 duże jogurty typu greckiego każdy po 400g
1 szklanka cukru
3 duże jogurty typu greckiego każdy po 400g
2 budynie śmietankowe – proszek
Kilka kropel aromatu
cytrynowego
Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki
wymieszać, zagnieść i podzielić na dwie części jedna nieco większa od drugiej.
Obie części włożyć do woreczków i włożyć na 30 minut do zamrażalnika. Po tym
czasie większą część ciasta zetrzeć na tarce na dużych oczkach jarzynowych, ułożyć
na blaszce o wymiarach 25x38cm.
Wykonanie masy:
Białka ubić na sztywno ze
szczyptą soli, dodać cukier. Dodać jogurty delikatnie wymieszać. Na koniec dodać
budynie w proszku.
Masę przełożyć na warstwę
ciasta na blaszce. Na niej można ułożyć owoce maliny, brzoskwinie lub porzeczkę
u mnie truskawki. Ale równie dobrze smakuje bez dodatków. Do złudzenia
przypomina sernik lecz w smaku jest to lekka, delikatna pianka.
Na górze starkować drugą, mniejszą
kulkę ciasta piec ok.50 minut w 180 stopniach do zezłocenia się ciasta. Po
upieczeniu pozostawić ciasto do wystygnięcia przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Kroić po całkowitym
wystudzeniu.
sobota, 18 czerwca 2016
Klopsiki w sosie ogórkowym
Składniki
:
500-600g mięsa mielonego z mięsa od szynki lub łopatki. Ale równie dobrze można
użyć mięsa mielonego z drobiu.
1niewielka cebula
1-2 zmiażdżone ząbki czosnku lub pół łyżeczki czosnku granulowanego
1 jajko
3-4 łyżki mąki ziemniaczanej do masy mięsnej
liść laurowy
1 łyżka majeranku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1-2 ziarna ziela angielskiego
pieprz mielony czarny
sól lub vegeta
3-4 ogórki kiszone u mnie domowe tarte
siekany zielony koperek lub natka pietruszki
opcjonalnie śmietanka 30%
Wykonanie:
W garnku
zagotować ok 600-700ml wody, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie. Mięso
mielone doprawić, uformować klopsiki i wrzucić do gotującej się wody. W między
czasie zetrzeć ogórki na tarce o dużych oczkach Do gotujących się klopsików
wrzucić potarte ogórki, koperek lub natkę pietruszki i dalej gotować na niewielkim ogniu ok 20 minut.
Jeśli chodzi o przyprawienie sosu najlepiej zrobić to pod koniec gotowania
ponieważ ogórki podczas gotowania oddadzą jeszcze soli i mogłoby się okazać, że
sos będzie za słony. Aby zagęścić sos można w niewielkiej ilości zimnej wody
rozprowadzić ok. 2 łyżki mąki i dodać do wywaru, zagotować lub dodać śmietankę.
wtorek, 14 czerwca 2016
Flaczki drobiowe
Składniki:
1 kg drobiowych żołądków, u mnie z kurczaka
2 szyje indycze
opcjonalnie udko kurczaka
opcjonalnie udko kurczaka
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
kawałek selera
spora część pora
1 łyżka koncentratu pomidorowego
przyprawy:
kilka kulek ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
łyżeczka czerwonej papryki w proszku
świeżo mielony czarny pieprz
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
majeranek ew. przyprawa do flaków
kostka rosołowa lub sól, vegetta czego używamy
kostka rosołowa lub sól, vegetta czego używamy
opcjonalnie:
2 łyżka masła
2-3 płaskie łyżki mąki na zasmażkę
2-3 płaskie łyżki mąki na zasmażkę
Przygotowanie:
Przygotować żołądki, umyć, surowe pokroić w paseczki. Wrzucić do zimnej
wody w raz z mięsem drobiowym. Dodać pokrojoną włoszczyznę oraz przyprawy. Gotować
na wolnym ogniu. W trakcie gotowania wyjąć miękkie mięso drobiowe, obrać z
kości i z powrotem dodać do flaków. Teraz już gotować do miękkości. Ja gotuję w
szybkowarze co znacznie skraca czas gotowania. Gdy mięso jest już miękkie dodać
koncentrat pomidorowy oraz doprawić jeśli to konieczne. Jeśli lubimy zaciągane
zupy można zrobić zasmażkę z masła i mąki. Podawać z pieczywem
sobota, 11 czerwca 2016
Marchewka z groszkiem
Proporcje w przybliżeniu :)
Około
1 kg marchewki
1
szklanka zielonego groszku u mnie mrożonka ale spokojnie można wykorzystać też groszek
konserwowy
2
łyżki masła do gotowania, sól, odrobina cukru do smaku
Dodatkowo:
ok. 3 łyżki masła / 2-3 łyżeczki mąki- na jasną zasmażkę
Przygotowanie:
Marchewkę
obrać, umyć pokroić w kosteczkę. Wrzucić do garneczka zalać wodą tak mniej
więcej do połowy wysokości warzyw. Wrzucić 2 łyżki masełka, posolić i lekko pocukrzyć
tylko do smaku. Pod koniec gotowania dorzucić groszek. U mnie był to groszek
mrożony wcześniej przygotowany na parze wiec nie potrzebuje dużo czasu.
Wystarczy, tylko, że się ogrzeje i już jest gotowy. W między czasie przygotować
jasną zasmażkę z masła i mąki, którą podlać wywarem z pod marchewki. Zagotować
mieszając aby nie powstały grudki i połączyć z marchewką. Chwilę lekko poddusić
i gotowe. Pyszny dodatek do obiadu
Subskrybuj:
Posty (Atom)