poniedziałek, 12 grudnia 2016

Ptasie mleczko w świątecznej szacie



Pyszne, rozpływające się w ustach ptasie mleczko z brzoskwiniami. 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej Basia
0,5 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka suchego maku
1 szklanka cukru
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju+2łyżki gorącej wody

Żółtka energicznie roztrzepać z 2 łyżkami oliwy oraz z łyżkami gorącej wody.
Mikserem  ubić białka z cukrem do puszystości dodać przygotowane wcześniej żółtka.
Do tego przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak oraz wiórki kokosowe. Teraz już masę wymieszać ręcznie, łyżką. Ciasto wylać na wyłożoną papierem (tylko dno) blaszkę 25x37cm. Piec około 25minut/180stopni do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjąć z formy, zdjąć papier, wystudzić i przeciąć ciasto na 2 placki.

Masa:

0,5litra śmietanki kremówki
400gram jogurt typu greckiego
250gram serka mascarpone
3 sztuki galaretki cytrynowe+3szklanki gorącej wody
3 łyżeczki cukru waniliowego

Opcjonalnie owoce, u mnie 5 połówek brzoskwiń z puszki pokrojonych w kosteczkę

Galaretki rozpuścić w wodzie i wystudzić. W miedzy czasie ubić mikserem śmietankę z cukrem waniliowym, dodać serek mascarpone oraz jogurt. Gdy wszystko ładnie się połączy dodać chłodną galaretkę, krótko miksować dodać pokrojone w kostkę owoce. Jedną część ciasta wyłożyć w blaszce na to wylać masę śmietanową. Gdy zacznie tężeć nałożyć na górę drugą część ciasta makowego. Na wierzchu obficie polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa

100gram czekolada mleczna
100gram czekolada mleczna
180-200ml śmietanka kremówka

Czekoladę rozpuścić w garneczku na parze dodając stopniowo śmietankę regulując gęstość polewy.

 


niedziela, 11 grudnia 2016

Sałatka gyros




Sałatka gyros, to sałatka, która sprawdza się na każdej imprezie



Składniki:

2-3 filety z kurczaka
4-5 ogórki konserwowe średniej wielkości
1 puszka kukurydzy
przyprawa kebab i gyros używam Kamis
1 kapusta pekińska średniej wielkości
Majonez, ketchup pikantny ilości w/w uznania
1 duża czerwona cebula
1 saszetka sosu włoskiego lub domowy czosnkowy, jak kto lubi.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę doprawić dużą ilością przypraw gyros i kebab ( używam Kamisa), w proporcji 1:1 a dlatego, że każda z nich ma inne przyprawy. Gyros, to kolendra, czosnek, chili, kozieradka, rozmaryn i kilka innych a kebab, wzbogacony jest o kmin rzymski, cynamon, imbir, goździk co w połączeniu jak dla mnie daje smak idealny.
Doprawione mięso najlepiej odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut aby przeszło smakami. Po tym czasie wyjąć mięso i podsmażyć je na niewielkiej ilości oleju. Po wystudzeniu mięso ułożyć w salaterce/misce w której będzie podana sałatka polać  ketchupem, następnie pokrojony w kosteczkę ogórek konserwowy i również polać ketchupem. Następnie kukurydza a na kukurydzę majonez. Cebula czerwona pokrojona w drobną kosteczkę na koniec pokrojona kapusta pekińska. Kapustę polać ulubionym sosem

Mój sos czosnkowy: duży jogurt typu greckiego + 2-3 łyżki majonezu u mnie Winiary + 4-5 zmiażdżonych ząbków czosnku + nieco soli, pieprzu i cukru do smaku. Sos przekładam do słoiczka i chłodzę w lodówce. Zawsze robię więcej i mam gotowy, zawsze pod ręką kiedy najdzie nas ochota.