Jabłecznik

Ciasto

2 szklanki mąki krupczatki

1/2 szklanki oleju

6 jaj

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu waniliowego

dodatkowo:

1 litrowy słoik prażonych jabłek lub tak jak u mnie przesmażone tarte jabłka, które zaprawiałam w słoiczki na jesień.

Można również przesmażyć na bieżąco 1,5kg jabłek najlepiej kwaskowych z odrobiną cukru i łyżką masła + 3 łyżki kaszki manny. 

Opcjonalnie 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Białka ubić z cukrem na gęstą pianę, dodając żółtka. Dalej kolejno dodać olej, aromat oraz mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać do gładkiego połączenia składników. Połowę ciasta przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia( tylko dno) formy.

Podpiec przez około 15 minut w 170stpniach do lekkiego zezłocenia ciasta.

Na podpieczone ciasto wyłożyć uprażone i wystudzone jabłka.

 Na warstwie jabłkowej rozsmarować resztę ciasta.

Wstawić do piekarnika piec kolejne 30 minut w 170stopniach.

Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Wymiary mojej formy 21x31 z otwieranym bokiem

źródło inspiracji: Kulinarna Wiola

Pączki pieczone nie smażone

Mięciutkie, lekkie pączki z piekarnika.

Składniki ciasta:

Zaczyn: 25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki
1/4 szklanki ciepłego mleka

Na ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypania
szczypta soli
1/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mleka
40 g masła
3 żółtka

Dodatkowo:
Powidła lub ulubiona marmolada , nutella

Przygotowanie:

Zaczyn: wymieszać pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i mleko. Odstaw na 10 minut pod przykryciem, aż drożdże ruszą.

Podgrzać 3/4szklanki mleka i rozpuść w nim masło.
W dużej misce, najlepiej robota kuchennego, wymieszaj mąkę, sól i cukier.

Dodać zaczyn, żółtka oraz mleko z masłem. Wyrabiać hakiem do ciasta drożdżowego ok. 5 minut.
Ciasto będzie dość klejące, ale nie dosypywać mąką.

Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, żeby zwiększyło swoją objętość dwukrotnie.
Kiedy ciasto już ładnie wyrośnie  wyłożyć na posypany mąką blat 

Uformować placek,  delikatnie rozciągając go i ugniatając, tak żeby miał ok. 2 cm grubości.
Szklanką lub okrągłą wykrawaczką wyciąć kółka i delikatnie przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Blachę z pączkami przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 25 minut.
Piec w 180*C przez około 12-15 minut.

Jeszcze ciepłe nadziewać marmoladą przy pomocą szprycy, posypać cukrem pudrem lub polukrować
Najlepsze są świeże, w dniu upieczenia.

Źródło inspiracji: Zasmakuj z Wioletką