Czekoladowy tort z wiśniami

Ten tort przygotowałam aby uczcić moje urodziny i powiem Wam, że to chyba najlepszy tort czekoladowy jaki kiedykolwiek jadłam. 

Mam nadzieję, że podzielicie moje zdanie :)

Składniki na biszkopt:

6 dużych jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

4 płaskie łyżki stołowe ciemnego kakao

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

 

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijać ze szczyptą soli na sztywno w miedzy czasie dodawać cukier oraz żółtka. Gdy masa będzie puszysta dodać przesianą mąkę z proszkiem, z kakao i teraz już delikatnie wymieszać tylko szpatułką. Wylać ciasto do tortownicy. U mnie wymiar blaszki 24cm, spód wyłożony papierem. Piec w nagrzanym piekarniku 170stopni  25 minut. Najlepiej sprawdzać ciasto patyczkiem gdyż każdy piekarnik piecze trochę inaczej…

 

 Mus/krem czekoladowy:

100g  czekolady gorzkiej u mnie Goplana

300g czekolady mlecznej

200g serka mascarpone

500ml śmietany kremówki u mnie 36%

 

Przygotowanie:

Śmietanę podgrzać do prawie momentu zagotowania( ale nie gotować)dodać do niej połamaną czekoladę, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Całość wystudzić/schłodzić przez co najmniej 6 godzin a najlepiej pozostawić przez całą noc. Następnie przełożyć śmietanę do misy miksera i ubić razem z serkiem mascarpone.

 

Dodatkowo: drylowane wiśnie u mnie słoik 700ml

 Przygotowanie/składanie ciasta

Upieczone, wystudzone ciasto przekroić na trzy blaty.

Pierwszy ścięty z góry odwrócić i ułożyć na spód, na paterze , nasączyć kilkoma łyżkami soku wiśniowego, w którym były wiśnie lub wiśniówką%, posmarować warstwą masy czekoladowej około 4-5 łyżek na niej ułożyć wiśnie.

Przykryć kolejnym blatem biszkoptowym, lekko docisnąć i również nasączyć go sokiem, posmarować masą czekoladową oraz ułożyć na niej wiśnie, przykryć ostatnim blatem lekko dociskając. Najlepiej gdy ostatnim blatem jest spód biszkoptu wtedy jest równy, gładki.

Posmarować kremem boki oraz górę tortu, dowolnie udekorować.

 U mnie po posmarowaniu kremem oblałam rant rozpuszczoną czekoladą w niewielkiej ilości śmietanki.

 

 

 

 

 

Błyskawiczne pączki

Łatwe i bardzo szybkie w przygotowaniu puszyste i smaczne pączki serowe. 

Nie tylko na tłusty czwartek ale też gdy wpadną niespodziewani goście lub poprostu najdzie nas ochota na coś słodkiego.

 Składniki:

400g waniliowego serka homogenizowanego

330g maki pszennej

3małe jajka

Szczypta soli

1 duża łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo:

olej rzepakowy do smażenia, cukier puder

 Przygotowanie:

Do miski przełożyć serek, wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia oraz roztrzepane jajka.

Wszystko razem dokładnie wymieszać łyżką (można też to zrobić mikserem)na gładką masę. Ciasto będzie dość gęste…

Olej rozgrzać w garneczku i nakładać porcjami ciasto ja to robiłam za pomocą łyżki do lodów nakładając po pół porcji pojemności łyżki, za każdym razem uprzednio maczając ją w gorącym oleju.

Pączki pod wpływem temperatury same będą się obracać.

Smażyć do uzyskania złotego koloru.

Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem

Faworki drożdżowe

Tradycyjnie na tłusty czwartek pieczemy, smażymy pączki, chruściki, róże karnawałowe lub faworki.

U nas w tym roku drożdżowe faworki, mięciutkie i puchate takie właśnie lubimy. Choć i kilka różyczek też się znalazło…

A przepis pochodzi z jednej z grup kulinarnych do której należę i w miarę swoich możliwości czasowych też tam się udzielam :)

 Składniki:

4 szklanki mąki pszennej

7g drożdży instant 

3 duże jajka
1 szklanka mleka
100 g masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 płaskie łyżki cukru

duża szczypta soli
1 łyżka spirytusu

Dodatkowo:

olej rzepakowy lub czysty smalec do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Przesianą mąkę wsypać do misy miksera dodać sól, cukier, drożdże, rozbełtane jajka oraz spirytus. Masło rozpuścić w mleku gdy będą ciepłe ale już nie gorące dodać do mąki. Wyrobić gładkie ciasto.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości/około godziny.
Po wyrośnięciu ciasto uderzyć pięścią aby je odgazować, przełożyć na podsypany mąką blat, chwilę przerobić/zagnieść. Następnie rozwałkować na prostokąt i ciąć nożem lub radełkiem na paski. Po środku każdego zrobić nacięcie i przeplatać jeden koniec paska przez środek.
Smażyć na rozgrzanym oleju/smalcu z obu stron na złoty kolor.

Wykładać na papierowy ręcznik do odsączenia.

Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia po upieczeniu.

Jeśli chodzi zaś o wykonanie róż karnawałowych wystarczy wyciąć z ciasta 3 różnej wielkości kółka szklanką, literatką oraz kieliszkiem ułożyć jeden na drugim dociskając środek i nacinając nożykiem płatki. W czasie pieczenia pięknie ciasto się rozwarstwia tworząc kwiat. Po upieczeniu środek wypełnić ulubionym dżemem lub marmoladą.

 

Zdjęcia poglądowe/robocze :)