Drożdżowe ślimaczki a'la pizza

Bardzo smaczne drożdżowe ślimaczki z ulubionymi dodatkami.

Taka mini wersja  aromatycznej pizzy 

Składniki:

500g mąki pszennej

pół szklanki ciepłego mleka

1 szklanka ciepłej wody

25gram drożdży świeżych

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki ziół do pizzy lub prowansalskie

 

Dodatki:

0,5kg podsmażone na maśle pieczarki z dodatkiem drobno posiekanej cebulki i łyżeczki tymianku

200g  ulubionej szynki

250g żółtego sera u mnie gouda z ziołami

Szynkę oraz ser miałam w plastrach więc pokroiłam w drobną zapałkę

Ketchup lub sos pomidorowy

Szynkę z powodzeniem można wymienić na odsączonego tuńczyka z puszki, kukurydzę czy paprykę. A można też przygotować porcję pół na pół dla każdego według upodobań smakowych.

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do miski, dodać rozpuszczone w ciepłym mleku drożdże + cukier, ciepłą ale nie gorącą wodę oraz przyprawy. Wyrobić dokładnie i odstawić do podwojenia ilości około 45minut. 

Po tym czasie ciasto odgazować ( uderzyć w nie pięścią) . 

Wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, rozwałkować na duży prostokąt u mnie 50x60cm. Ciasto jest elastyczne i bardzo dobrze się wałkuje.

Posmarować ketchupem lub sosem pomidorowym, wyłożyć ser, pieczarki oraz szynkę. Zrolować ciasto od dłuższego boku.

Ciąć ostrym nożem na 1,5cm plastry i układać je na wyłożonej papierem blachę z wyposażenia piekarnika, w odstępach.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 15-18 minut, na rumiano.

Wielkanocny torcik chrzanowy z jajem

Wielkanocny torcik chrzanowy bardzo smaczny, charakterny w smaku za sprawą chrzanu. Na pewno nie tylko swoim wyglądem zachwyci wielkanocnych gości przy stole.

Składniki pasty:

5 dużych jajek kurzych

150g szynki drobiowej, zetrzeć na tarce na dużych oczkach

3 łyżki majonezu

1 słoiczek ulubionego chrzanu

Sól, odrobina cukru do smaku

Do dekoracji:

Jajka przepiórcze, koperek

Przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo, obrać i przełożyć do miski rozdrobnić widelcem, dołożyć majonez , chrzan i razem zblendować na pastę.

W razie konieczności doprawić. Jeśli masa byłaby zbyt zwarta można dołożyć nieco majonezu. Odłożyć 4-5 łyżek masy do dekoracji.

Do reszty gotowej masy dodać potarkowaną wcześniej szynkę i wymieszać.

Tak przygotowaną pastą przełożyć blaty ciasta francuskiego.

Górę ciasta ozdobić rozetkami z pasty oraz ugotowanymi na twardo jajeczkami przepiórczymi oraz koperkiem.

Przygotowanie ciasta:

2 opakowania ciasta francuskiego

1 roztrzepane jajko

Kilka łyżeczek płatków migdałowych

Oba ciasta rozwinąć i nałożyć jedno na drugie.

Przyłożyć okrągły talerz lub tortownicę o wielkości 24-26cm i odciąć dwa koła. Każde z nich posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Jedno upiec w całości drugie ( spód ciasta), które będzie na górze , przed pieczeniem przekroić jak pizzę na 8 kawałków. Kolejno upiec w piekarniku w temperaturze 200stopni do zezłocenia się ciasta około 20 minut. Po upieczeniu wystudzić.

Sałatka z szynką i ananasem

Składniki:

1 puszka ananasa

1 słoiczek selera konserwowego

200g szynki z indyka ale może, to być wasza ulubiona szynka

5-6 jajek

1 puszka kukurydzy

Spora garść drobno posiekanego szczypiorku i koperku

Majonez i jogurt po 3łyżki

Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kukurydzę, seler oraz ananasa odsączyć na sicie. Jeśli ananas jest w plastrach, to pokroić go na nieduże kawałki. Jajka  ugotować na twardo, wystudzić. Szynkę pokroić w kostkę. Wymieszać majonez z jogurtem doprawić solą i pieprzem.

W przygotowanej misce/salaterce ułożyć warstwowo seler, ananasa, szynkę, kukurydzę. Na to wyłożyć przygotowany sos majonezowo-jogurtowy. Na sos ułożyć drobno pokrojone jajka, które posypać posiekanym szczypiorkiem oraz koperkiem.

Rolada serowa z pieczarkami i tymiankiem

Przepyszna rolada serowa z pieczarkami oraz soczystym kurczakiem. Świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno. Idealna na kolację jako dodatek obiadowy, przekąska a nawet na kanapki.

Składniki:

350g sera żółtego u mnie ulubiony Havarti

5 jajek

300-350g pieczarek

300-350g fileta z piersi kurczaka lub polędwiczki z kurczaka

1 średniej wielkości cebula

5 łyżek majonezu

Spora garść siekanej natki pietruszki

Sól lub vegetta, pieprz czarny mielony

2 łyżeczki tymianku suszonego

Olej lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności oczyścić pieczarki drobno posiekać i usmażyć z drobno poszatkowaną cebulką na maśle klarowanym lub na oleju do odparowania powstałego płynu, doprawić do smaku. Dodać natkę pietruszki. Ja tego nie zrobiłam za pierwszym razem ale teraz uważam, że świetnie uzupełnia smak rolady.

Jeśli użyjemy polędwiczek z kurczaka wystarczy każdą lekko rozbić tłuczkiem jeśli użyjemy fileta z piersi kurczaka najlepiej każdy rozkroić wzdłuż na dwie części i dopiero wtedy rozbić mięso.

Żółty ser zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, w misce roztrzepać jajka dodać starty ser oraz majonez, wymieszać.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem który, lekko  posmarować masłem na nią wylać masę jajeczną z serem i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w 170stopniach.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze ciepłe oddzielić od papieru ( papieru nie wyrzucać). Na cieście ułożyć surowe mięso posypać przyprawami, na to równomiernie ułożyć podsmażone pieczarki, posypać tymiankiem i zawinąć całość w roladę od szerszego boku.

Zawinąć roladę w papier i zapiekać kolejne 30 minut. I gotowe.

Ziemniaczane koszyczki z kurczakiem

Jako dodatek do pierwszego dania lub samodzielna przekąska

Składniki:

 1/2 czerwonej papryki

 1/2 żółtej papryki
 1 mała cebula
 2 małe marchewki

 250g piersi z kurczaka
 3 średnie ziemniaki
 1/2 szklanki sera mozzarella

 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie

Piekarnik nastawić na 180stopni.

Papryki oraz cebulę pokroić w drobną kosteczkę, marchewkę zetrzeć na dużych oczkach jarzynowych, warzywa podsmażyć na łyżce oleju. Ziemniaki pokroić na cienkie plasterki. Można zrobić to nożem lub skroić na krajalnicy do chleba. I teraz mamy do wyboru gdyż filet można wcześniej ugotować z przyprawami i drobno pokroić w kosteczkę lub tak jak ja to tym razem zrobiłam najpierw pokroić mięso i delikatnie podsmażyć z przyprawą kebab tylko do ścięcia się białka. Płatki/plasterki  ziemniaczane ułożyć w foremkach na babeczki następnie mięso, podsmażone warzywa, ser. Foremka nie wymaga natłuszczania. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 minut.