Sałatka z szynką i ananasem

Składniki:

1 puszka ananasa

1 słoiczek selera konserwowego

200g szynki z indyka ale może, to być wasza ulubiona szynka

5-6 jajek

1 puszka kukurydzy

Spora garść drobno posiekanego szczypiorku i koperku

Majonez i jogurt po 3łyżki

Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kukurydzę, seler oraz ananasa odsączyć na sicie. Jeśli ananas jest w plastrach, to pokroić go na nieduże kawałki. Jajka  ugotować na twardo, wystudzić. Szynkę pokroić w kostkę. Wymieszać majonez z jogurtem doprawić solą i pieprzem.

W przygotowanej misce/salaterce ułożyć warstwowo seler, ananasa, szynkę, kukurydzę. Na to wyłożyć przygotowany sos majonezowo-jogurtowy. Na sos ułożyć drobno pokrojone jajka, które posypać posiekanym szczypiorkiem oraz koperkiem.

Ciasteczka korzenne

Ciasteczka korzenne

Pyszne, aromatyczne i kruche ciasteczka, które smakują nie tylko w okresie świątecznym. To również świetna rodzinna zabawa w wycinanie i pieczenie ciasteczek.

Składniki:

2 opakowania w sumie 40g przyprawy do ciasteczek korzennych ( lubimy mocno korzenne)

300g mąki pszennej

1 kostka masła 200g

2-3 duże żółtka

100g cukru pudru

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść sprężyste ciasto, uformować kulę i odłożyć  na godzinkę do lodówki do schłodzenia.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na około 0,5cm i wycinać dowolne kształty.

Ciastka w trakcie pieczenia nie zmieniają kształtów ani też nie wyrastają więc można układać je na blasze blisko siebie bez obawy, że się pozlepiają.

Piec w rozgrzanym piekarniku 8-10 minut w 180stopniach. Po upieczeniu jeszcze przez chwilę pozostawić je na blasze po czym przełożyć na talerz.W zależności od wielkości ciasteczek wychodzą 2-3 blachy z wyposażenia piekarnika.

Rolada serowa z pieczarkami i tymiankiem

Przepyszna rolada serowa z pieczarkami oraz soczystym kurczakiem. Świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno. Idealna na kolację jako dodatek obiadowy, przekąska a nawet na kanapki.

Składniki:

350g sera żółtego u mnie ulubiony Havarti

5 jajek

300-350g pieczarek

300-350g fileta z piersi kurczaka lub polędwiczki z kurczaka

1 średniej wielkości cebula

5 łyżek majonezu

Spora garść siekanej natki pietruszki

Sól lub vegetta, pieprz czarny mielony

2 łyżeczki tymianku suszonego

Olej lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności oczyścić pieczarki drobno posiekać i usmażyć z drobno poszatkowaną cebulką na maśle klarowanym lub na oleju do odparowania powstałego płynu, doprawić do smaku. Dodać natkę pietruszki. Ja tego nie zrobiłam za pierwszym razem ale teraz uważam, że świetnie uzupełnia smak rolady.

Jeśli użyjemy polędwiczek z kurczaka wystarczy każdą lekko rozbić tłuczkiem jeśli użyjemy fileta z piersi kurczaka najlepiej każdy rozkroić wzdłuż na dwie części i dopiero wtedy rozbić mięso.

Żółty ser zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, w misce roztrzepać jajka dodać starty ser oraz majonez, wymieszać.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem który, lekko  posmarować masłem na nią wylać masę jajeczną z serem i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w 170stopniach.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze ciepłe oddzielić od papieru ( papieru nie wyrzucać). Na cieście ułożyć surowe mięso posypać przyprawami, na to równomiernie ułożyć podsmażone pieczarki, posypać tymiankiem i zawinąć całość w roladę od szerszego boku.

Zawinąć roladę w papier i zapiekać kolejne 30 minut. I gotowe.

Pianka niespodzianka

Dziś pianka z niespodzianką, idealna dla amatorów ciepłych lodów :)           

Składniki:

1 opakowanie ciepłych lodów 10-12sztuk

500g serka waniliowego jogobella lub inny ulubiony

500ml śmietanki kremówki 30-36%

4 równe galaretki, u mnie agrestowe

Przygotowanie:

2 galaretki przygotować na 2 szklanki gorącej wody, wystudzić. Ubić śmietankę, dodać serek następnie wmieszać tężejącą galaretkę. W miedzy czasie na wystudzonym biszkopcie ułożyć przekrojone na połowy ciepłe lody brzuszkami do góry. Zalać ciasto z lodami przygotowaną masą, odstawić do stężenia. Pozostałe 2 galaretki przygotować z 3 szklankami gorącej wody gdy zaczną tężeć wylać je na ciasto.

Składniki biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę dodać kolejno żółtka, cukier. Na koniec wmieszać delikatnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170stopniach około 20 minut. W zależności od piekarnika trzeba kontrolować ciasto. Wymiary blachy 25x37cm Po upieczeniu usunąć papier z ciasta.