Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Drożdżowe,  delikatne w smaku rogaliki . Te są z marmoladą ale można przygotować je z nutellą lub zupełnie bez dodatków. Upiekłam je aby zabrać na jutrzejszy wyjazd w góry do podjadania w trakcie podróży.

Składniki:

500 g mąki pszennej tortowej

50g świeżych drożdży

2 jajka
100 ml mleka
100 ml jogurtu naturalnego
100 g masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 łyżki cukru
szczypta soli

Dodatkowo: ulubiona marmolada lub konfitura, 1 jajko do posmarowania rogali przed pieczeniem, u mnie dodatkowo sezam do posypania

Przygotowanie:

Odmierzoną ilość mąki wsypać do misy miksera dodać, cukier waniliowy, cukier, sól, oraz drożdże. Do tego jogurt oraz roztrzepane jajka.

W miedzy czasie w małym garneczku pogrzać mleko, w którym rozpuścić masło. Wystudzone dodać mąki, wyrobić  gładkie ciasto, które będzie dość lepkie ale takie właśnie ma być. Lekko oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinkę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części, każdą z nich rozwałkować na okrągły placek, który następnie pociąć na 8 trójkątów.

Na każdy trójkąt nałożyć  po łyżeczce marmolady i zwinąć rogalik., następnie odstawić na kolejne 30 minut do napuszenia. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku 15-18 minut na rumiano.

Kotlety mielone jak zrazy

Roladki są kruche i smakują wyśmienicie. Można podać je z ziemniakami, ryżem czy kaszą w zależności od upodobań domowników.

Składniki:

1kg mięsa mielonego  u mnie mięso z łopatki wieprzowej

1 jajko

Kawałek strąka czerwonej papryki

2 ogórki kiszone

Cebula czerwona oraz żółta

Kilka plasterków szynki wędzonej lub boczku

Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz czarny, czosnek granulowany, ziele angielskie ( 3szt), liść laurowy( 2szt)

Dodatkowo: mąka oraz sos sojowo-grzybowy( 2-3 łyżki), olej do smażenia

Przygotowanie :

Mięso mielone doprawić solą, czosnkiem granulowanym oraz świeżo mielonym pieprzem, dodać 1 surowe jajko. Mięso wyrobić podzielić na porcje ( u mnie każda ma około 150g).

Uformować okrągłe klopsy, rozpłaszczyć, na każdą porcję mięsa nałożyć po małej łyżeczce pokrojoną w kostkę cebulkę, ogórek, wędlinę oraz paprykę.

Zlepić roladkę, uformować lekko natłuszczonymi dłońmi, obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor na oleju.

Następnie podlać roladki gorącą wodą do wysokości mięsa dodać ziele angielskie, liść laurowy, obraną, rozkrojoną na ćwiartki żółtą cebulę i sos sojowy.

Wszystko razem dusić około 20 minut na wolnym ogniu.

Sól do przyprawienia sosu raczej nie będzie potrzebny ze względu na dodany wcześniej sos sojowy. Na koniec sos zagęścić niewielką ilością wody z mąką.

Zupa meksykańska

 

Bardzo pożywna i rozgrzewająca zupa w stylu meksykańskim.

Do jej przygotowania użyłam mrożonki, dzięki której obiad był gotowy w zaledwie 30 minut. Z podanych składników wychodzi spora porcja na co najmniej pięciu głodomorów z dokładką :)

Składniki:

1 mrożonka meksykańska 750g

3 średniej wielkości marchewki

3-4 większe ziemniaki

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka pomidorów krojonych  u mnie z czosnkiem i ziołami

1 duża cebula

3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

800g mięsa mielonego u mnie z mięsa z łopatki wieprzowej

Olej do smażenia

Przyprawy: 3-4 kulki ziela angielskiego, kmin rzymski pół łyżeczki, pieprz cayenne,  czosnek granulowany, cukier, sól/vegetta do smaku

Pęczek zielonej natki pietruszki

Przygotowanie:

Na oleju podsmażamy poszatkowaną cebulę, do tego dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę. Po chwili również pokrojone w niedużą kostkę ziemniaki. Warzywa podsmażyć chwilę do lekkiego zeszklenia. Dodać mrożonkę, odsączoną fasolę całość podlać gorącą wodą do wysokości nieco ponad poziom warzyw, dodać ziele angielskie i resztę przypraw. W między czasie na patelni, na niewielkiej ilości oleju podsmażyć mięso mielone do lekkiego odparowania. Po czym przełożyć je do wywaru.

Całość gotować ok 20 minut po czym dodać pomidory oraz koncentrat pomidorowy i natkę pietruszki.

W razie potrzeby podlać wodą, doprawić do smaku.