piątek, 12 kwietnia 2019

Wielkanocny torcik chrzanowy z jajem



Wielkanocny torcik chrzanowy bardzo smaczny, charakterny w smaku za sprawą chrzanu. Na pewno nie tylko swoim wyglądem zachwyci wielkanocnych gości przy stole.

Składniki pasty:

5 dużych jajek kurzych
150g szynki drobiowej, zetrzeć na tarce na dużych oczkach
3 łyżki majonezu
1 słoiczek ulubionego chrzanu
Sól, odrobina cukru do smaku

Do dekoracji:
Jajka przepiórcze, koperek

Przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo, obrać i przełożyć do miski rozdrobnić widelcem, dołożyć majonez , chrzan i razem zblendować na pastę.
W razie konieczności doprawić. Jeśli masa byłaby zbyt zwarta można dołożyć nieco majonezu. Odłożyć 4-5 łyżek masy do dekoracji.
Do reszty gotowej masy dodać potarkowaną wcześniej szynkę i wymieszać.
Tak przygotowaną pastą przełożyć blaty ciasta francuskiego.
Górę ciasta ozdobić rozetkami z pasty oraz ugotowanymi na twardo jajeczkami przepiórczymi oraz koperkiem.

Przygotowanie ciasta:

2 opakowania ciasta francuskiego
1 roztrzepane jajko
Kilka łyżeczek płatków migdałowych

Oba ciasta rozwinąć i nałożyć jedno na drugie.
Przyłożyć okrągły talerz lub tortownicę o wielkości 24-26cm i odciąć dwa koła. Każde z nich posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Jedno upiec w całości drugie ( spód ciasta), które będzie na górze , przed pieczeniem przekroić jak pizzę na 8 kawałków. Kolejno upiec w piekarniku w temperaturze 200stopni do zezłocenia się ciasta około 20 minut. Po upieczeniu wystudzić.







wtorek, 9 kwietnia 2019

Zupa porowa z charakterem



Mama obdarowała mnie większą ilością pora i aby się nie zmarnował, część pokroiłam na porcje do warzywnych zup czy rosołu, surówek a z części ugotowałam zupę porową.
Ale nie taką zwyczajną ale taką z charakterem,  pastą curry i mleczkiem kokosowym.  Smakowała bardzo dobrze

Składniki :

4 sztuki  białej części pora
165ml mleczka kokosowego u mnie Blue Dragon
100-150ml śmietanki kremówki
2 serki topione typu bloczek o smaku śmietankowym
2 łyżeczki zielonej pasty curry
2 łyżki masła klarowanego
Pęczek szczypiorku
Biały pieprz, sól do smaku

Dodatkowo na bulion:

1 podwójny filet z kurczaka z kością i skórą
Włoszczyzna jak do rosołu
Kilka kulek ziela angielskiego i liści laurowych
Sól, pieprz

Przygotowanie:

Wcześniej ugotować bulion około 2 litry.
Por przeciąć wzdłuż i dokładnie wypłukać. Najczęściej w jego wnętrzu znajduje się dużo piasku, który później może nam chrzęścić w zębach.
Pokroić go w cienkie plasterki i dusić na maśle do momentu aż zrobi się szklisty dodać pastę curry następnie podlać bulionem około 1,5litra. 
Oczywiście ostrość zupy można dowolnie modyfikować, moja wyszła dość pikantna ale taką lubimy.
Do wywaru z pora dodać serek topiony i pozwolić mu się ładnie rozpuścić do tego drobno pokrojony szczypiorek. 
Chwilę gotować kolejno dodać mleczko kokosowe, na koniec gdy serek ładnie się rozpuści a por będzie miękki wtarłam 2-3 kawałki marchewki z wcześniej ugotowanego bulionu.
Może nie szczególnie do smaku ale bardzo ładnie prezentuje się w zupie. 
Wcześniej ugotowany filet z kurczaka pokroić w kostkę i dodać do zupy, przyprawić solą i pieprzem, jeśli to konieczne oraz na koniec dodać śmietankę.
Zupę można podać w towarzystwie makaronu ryżowego lub ryżu jaśminowego.






czwartek, 4 kwietnia 2019

Maślane ciasteczka z marchewką

 
Kruche, nie przesłodzone, aromatyczne ciasteczka z dodatkiem marchewki,  z nutą pomarańczy. Idealne do popołudniowej kawy

Składniki:

200g marchewki startej na drobnych oczkach tarki
400g mąki pszennej tortowej
200g masła dobrze schłodzonego
30g cukru ze skórką pomarańczową
100g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie ze sobą połączyć, zagnieść, ja to zrobiłam za pomocą malaksera. Dzięki czemu ciasto uzyskało bardzo ładny pomarańczowy kolor.
Przygotowane ciasto włożyć do woreczka foliowego i odłożyć w chłodne miejsce, do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie schłodzone ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować, wycinać dowolne kształty.
Ciastka układać na blasze z wyposażenia piekarnika ( nie wyrastają dużo większe po upieczeniu) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10-12 minut w zależności od grubości ciasta.Porcja na 2 blaszki około 70 ciasteczek w zależności od ich wielkości.







Inspiracja internet