czwartek, 28 kwietnia 2016

Sałatka z pierożkami tortellini




Składniki:

300g Tortellini u mnie z farszem mięsnym
1 puszka kukurydzy Dawtona
1 puszka zielonego groszku Dawtona
1 puszka czerwonej fasolki Dawtona
1 średni zielony ogórek
3-4 ogórki kiszone
Kawałek białej części pora
Ćwiartka czerwonej papryki
Majonez + jogurt naturalny typu greckiego po 3-4 łyżki
Pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

Pierożki ugotować wg przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu zahartować aby zapobiec sklejaniu się. Ogórki zielony oraz kiszone obrać ze skórki i pokroić w drobną kosteczkę. Tak samo pokroić paprykę. Por pokroić bardzo drobno. Warzywa z puszek odcedzić na sicie i wrzucić do miski razem z pierożkami i pozostałymi warzywami. Można również dodać szczypiorek czy natkę pietruszki a nawet posiekane jajko ugotowane na twardo. Tylko od nas zależy jakich składników użyjemy. Całość wymieszać z majonezem połączonym z jogurtem i przyprawić do smaku. Przed podaniem schłodzić.




środa, 27 kwietnia 2016

Tosty francuskie



Idealne na śniadanie oraz jako przekąska na domowe spotkania ze znajomymi



Składniki:

1 mała bagietka, bułka paryska
2 średnie pomidory
Sok z połowy cytryny
Morska sól
Świeżo mielony czarny pieprz, pieprz cayenne
1 duży ząbek czosnku
Masło klarowane do smażenia
Zielenina: u mnie natka pietruszki oraz świeża mięta. Ale również może być szczypiorek, bazylia

Dodatkowo: jajko+ niewielka ilość mleka

Ulubiony pasztet u mnie Pasztet Klasyczny Spichlerz Rusiecki

Wykonanie:

Bagietkę pokroić skośnie na szersze kromki.
W miseczce rozbełtać jajko razem z mlekiem oraz przyprawami . Kawałki bagietki zanurzać w masie jajeczno-mlecznej, następnie smażyć na złoty kolor na maśle.

Sałatka/salsa pomidorowa
  
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić drobno lecz starać się odrzucać pestki oraz odsączyć nieco sok. Pokrojonego pomidora skropić cytryną, zetrzeć do niego czosnek, przyprawić solą i pieprzem oraz posiekaną zieleniną. Proponuję spróbować tak jak było u mnie ze świeżą miętą. Naprawdę pysznie smakuje, świeżo i interesująco.
Usmażone kromki posmarować obficie pasztetem, na nim ułożyć po łyżeczce sałatki pomidorowej i smacznie zajadać. Smacznego



wtorek, 26 kwietnia 2016

Ryż na ostro




To jeden ze sposobów na pozbycie się resztek niechcianych wędlin, które zalegają na talerzu w lodówce.

Składniki:

300-400g krojonej wędliny, kiełbasy najlepiej lekko wędzonej (różnej)
2 spore cebule
1 marchewka
3-4 ogórki kiszone
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego u mnie Pudliszki
Garść startego żółtego sera
Olej do smażenia
Cukier, sól, pieprz cayenne

Wykonanie:

Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę wędlinę. Gdy ładnie się zrumieni wrzucić do niej pokrojoną w dużą kostkę cebule. Razem podsmażyć.
W między czasie zetrzeć marchewkę na tarce na małych oczkach sałatkowych, dodać do kiełbasy. Ogórki obrać ze skórki ale nie koniecznie, pokroić w kostkę i również dodać do kiełbasy. Podlać wodą do wysokości składników, podgotować na niewielkim ogniu około 10 minut. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, gotować kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania dodać żółty ser, który się rozpuści i ładnie zagęści nam sos.   Nieco ostrożnie z solą ponieważ kiszone ogórki oraz kiełbasa odda słonego smaku ale ogólnie smak sosu powinien być zdecydowany, słodko-kwaśno-ostry.
Ja osobiście podaję ryż od razu wymieszany z całym sosem ale można również sos podawać osobno do ryżu a nawet makaronu. U mnie w towarzystwie zielonej surówki, która moim zdaniem idealnie do niego pasuje.




Zielona surówka z porem


Składniki:


Mała główka młodej kapusty lub połowa większej
spory kawałek pora z białą częścią
2 średnie jabłka
1 pęczek zielonej pietruszki
2-3 łyżki majonezu u mnie Winiary + 4-5 łyżek jogurtu naturalnego typu greckiego
sok z połowy cytryny
sól, cukier, świeżo mielony pieprz do smaku


Wykonanie:


Kapustę drobno poszatkować, natkę bardzo drobno. Jabłko zetrzeć na tarce na dużych oczkach i zaraz skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Por cieniutko pokroić w pół krążki i posolić aby lekko zmiękł . Wszystko razem wrzucić do miski, przyprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Wymieszać z jogurtem połączonym z majonezem. Surówka ma świeży lekko ostrawy smak. Idealna do ryżu, ziemniaków a nawet do grillowanych mięs.