sobota, 29 kwietnia 2017

Domowy smalec z majerankiem i cebulką



Składniki:

1 kg surowej słoniny bez skóry
1 duża cebula
2-3 duże ząbki czosnku
sól
majeranek około 1 łyżeczki

Przygotowanie:

Słoninę pokroić w drobną kosteczkę u mnie akurat mielona, bo taką dostałam od mamy ze świniobicia.
Włożyć do garnka i wytapiać na nie dużym ogniu mieszając od czasu do czasu aby skwareczki równo się wytapiały.
Jak już skwareczki ładnie się wytopią i znacznie się zmniejszą , delikatnie zarumienią wrzucić pokrojoną w piórka cebulkę oraz po chwili zmiażdżone ząbki czosnku.
Gdy cebulka się zarumieni wyłączyć ogień pod garnkiem i dodać majeranek oraz większą szczyptę soli.
Zawsze gdy robię większą ilość smalcu wtedy gorący wlewam do słoików i zakręcam wieczka.
Idealny do smażenia, jako okrasa do kapusty.

Jest też pewna zasada, że gdy już przelejemy smalec w docelowe naczynia nie powinno się go ruszać aż do wystudzenia w przeciwnym razie smalec może robić się kaszkowaty.

Ja uwielbiam kanapki ze smalcem w towarzystwie ogórka kiszonego lub małosolnego.



piątek, 28 kwietnia 2017

Sałatka z zupek chińskich 2





W sieci na taką sałatkę jest mnóstwo różnych przepisów. Zazwyczaj makaron zalewany jest wodą przed wymieszaniem z innymi składnikami ja kruszę go na sucho, mieszam ze wszystkimi składnikami i wychodzi naprawdę smaczna.

Składniki:

2 szt. zupka chińska, makaron
25-30g szynka drobiowa
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 nie duża czerwona papryka
1 zielony ogórek
4-5 ogórków konserwowych
1 średni twardszy pomidor
biała część pora
mały pęczek zielonej pietruszki ale również może być to koperek lub szczypiorek
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie:

Suchy makaron połamać, wsypać do miski. Szynkę oraz warzywa pokroić w kostkę, por  i natkę drobno. Dodać do makaronu. Przyprawić wymieszać z majonezem.
Sałatkę odstawić do lodówki aby się schłodziła a makaron zebrał wilgoć.
Przed podaniem można dodać jeszcze nieco majonezu gdyby okazałoby się, że makaron wchłoną znaczną jego część.


Ogórki małosolne, kiszone na zimę



Ogórki małosolne i ogórki kiszone, to właściwie ten sam przepis. Z tą różnicą, że na kiszone trzeba poczekać  około 2-3 tygodni a małosolne są gotowe do zjedzenia już po około 3 dniach.  Najlepszy czas na kiszone i przetwory zimowe będzie dopiero przełom lipca/sierpnia.

Składniki:

Na słoik:  ogórki, najlepiej jednakowej wielkości
koper, do zimowych przetworów dodaję baldachimy kopru
kilka kawałków chrzanu
3-4 ząbki czosnku, można więcej jeśli lubicie
można również dodać liść chrzanu lub wiśni

Zalewa: na 1 litr wody( używam mineralną marketową 5l) + 1 czubata łyżka soli =wymieszać ( bez konieczności gotowania) Przyprawy oraz ogórki ułożyć w słoiku zalać przygotowaną zalewą i już. Po kilku dniach będziemy mogli wcinać pyszne, chrupiące małosolne ogórki.Na zimowe przetwory przygotowane słoiki z ogórkami zostawić kilka dni w kuchni do momentu kiedy przestaną już tak ostro odrabiać wtedy przenieść do chłodnego miejsca/piwnicy.




sobota, 22 kwietnia 2017

Czekoladowe ciasto z wiśniami, pachnące rumem





Czekoladowe, wilgotne ciasto z dodatkiem wiśni, pachnące rumem.Uważam, że najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu.


Składniki:

125g masła lub margaryny do pieczenia
3 jajka (białka osobno)
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 ml wody
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki kakao
kilka kropel rumowego olejku
200g dowolnego dżemu u mnie domowy wiśniowy plus garść wiśni deserowych (można użyć mrożonych)

Przygotowanie:

Masło, wodę, cukier i kakao rozpuścić w rondelku, chwilkę razem gotować na małym ogniu . Odstawić aby masa wystygła.
Do wystudzonej masy dodać żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Do tego dodać dżem, olejek oraz  na koniec wmieszać już ręcznie pianę z ubitych białek. Całość mieszać krótko, tylko do połączenia się składników.

Ciasto piekłam w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia  50minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 

  

sobota, 8 kwietnia 2017

Babka tulipan



Bardzo smaczna, bogata w smaki babka  jak i też bardzo dekoracyjnie wyglądająca na talerzu
Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
6 jajek
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
250g margaryny do pieczenia
2 łyżki kakao
1 kisiel wiśniowy 38g
1  niepełna szklanka suchego maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki octu
Kilka kropel ulubionego olejku

Przygotowanie:

Margarynę z cukrem utrzeć mikserem na puszystą masę dodając kolejno żółtka.
Następnie  dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, olej oraz ocet i proszek do pieczenia. Na koniec wmieszać delikatnie ubitą na sztywno pianę z białek i olejek.

Ciasto podzielić na 4 części i kolejno wykładać do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką foremki/ keksówki o rozmiarze 34x12 mierzona po rancie
- pierwsza część bez dodatków
- druga część wymieszana z kakao
- trzecia część wymieszana z kisielem (osobiście dodałam jeszcze kilka kropel czerwonego barwnika)
- czwartą warstwą jest ciasto wymieszane z makiem.
Tak wyłożone warstwy ciasta przeciąć nożem wzdłuż foremki, po środku  co sprawi, że po upieczeniu uzyskamy ładny wzór z poszczególnych warstw.
Piec około 50 minut, do suchego patyczka w temperaturze 180stopni.