Domowy smalec z majerankiem i cebulką

Składniki:

1 kg surowej słoniny bez skóry

1 duża cebula

2-3 duże ząbki czosnku

sól

majeranek około 1 łyżeczki

Przygotowanie:

Słoninę pokroić w drobną kosteczkę u mnie akurat mielona, bo taką dostałam od mamy ze świniobicia.

Włożyć do garnka i wytapiać na nie dużym ogniu mieszając od czasu do czasu aby skwareczki równo się wytapiały.

Jak już skwareczki ładnie się wytopią i znacznie się zmniejszą , delikatnie zarumienią wrzucić pokrojoną w piórka cebulkę oraz po chwili zmiażdżone ząbki czosnku.

Gdy cebulka się zarumieni wyłączyć ogień pod garnkiem i dodać majeranek oraz większą szczyptę soli.

Zawsze gdy robię większą ilość smalcu wtedy gorący wlewam do słoików i zakręcam wieczka.

Idealny do smażenia, jako okrasa do kapusty.

Jest też pewna zasada, że gdy już przelejemy smalec w docelowe naczynia nie powinno się go ruszać aż do wystudzenia w przeciwnym razie smalec może robić się kaszkowaty.

Ja uwielbiam kanapki ze smalcem w towarzystwie ogórka kiszonego lub małosolnego.