niedziela, 29 marca 2020

Szybkie bułeczki na proszku do pieczenia




Smaczne bułeczki pieczone na proszku do pieczenia. To opcja dla osób, którym nie po drodze z drożdżami a także po prostu z powodu ich braku.
Z wierzchu chrupiące w środku puszyste. Najlepiej smakują po upieczeniu.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej typ450
0,5szklanki maślanki
1 jajko
2 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Pół płaskiej łyżeczki soli, szczypta cukru do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki w pokojowej temperaturze dodać do miski , następnie zagnieść bardzo dokładnie sprężyste ciasto.
Podzielić  je na 6 równych części i uformować kształt bułki ( jeśli ciasto będzie się kleić zwilżyć dłonie wodą) u mnie kulki ciasta ważyły po 80g.
Bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, u mnie dodatkowo posypane sezamem.
Bułeczki piec od razu po uformowaniu, w nagrzanym piekarniku góra/dół bez termoobiegu 20 minut /190stopni



 Żródło:internet

Bułki drożdżowe na jogurcie




Bułeczki drożdżowe na jogurcie naturalnym. Bardzo smaczne i delikatne. Idealne do kanapek na wytrawnie jak i z ulubionym dżemem.

Składniki:

500g mąki pszennej u mnie typ405
25g świeżych drożdży lub saszetka drożdży suszonych 7g
200ml jogurtu naturalnego
100ml ciepłej wody
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
1 jajko

Przygotowanie:

Drożdże połączyć z miodem, dodać 100 ml wody, 100 ml jogurtu oraz 1 łyżkę mąki. Wszystko razem wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do ruszenia drożdży.
Pozostałą mąkę wsypać do dużej miski, następnie dodać wyrośnięty zaczyn z drożdżami, resztę jogurtu, olej, sól i jajko.
Wyrobić elastyczne ciasto.
Miskę przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

Wyrośnięte ciasto odgazować (krótko zagnieść, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza), wyłożyć na lekko posypany mąką blat i uformować wałek ,obficie posypać mąką i pokroić na jednakowe kawałki 8-10szt. Ułożyć na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia w dość dużych odstępach. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Tuż przed włożeniem bułeczek na dno piekarnika wstawić  małą blaszkę z wodą lub naczynie żaroodporne z wodą.
Bułki  piec przez 12-15 minut.






 Żródło:internet

piątek, 13 marca 2020

Domowy burger XXXL


 

Pysznie chrupiące ciasto, aromatyczne i soczyste mięso oraz ulubione dodatki.
Idealny na kolację czy spotkanie ze znajomymi :)
Chyba nie trzeba dłużej zachwalać tego pysznego burgera jedynie zachęcić do jego przygotowania. A zapewniam, że zostanie na dłużej w Waszym menu :)

Ciasto:

500g mąki tortowej ( u mnie tortowa orkiszowa)
300ml ciepłej wody
1 jajko + 1 żółtko do posmarowania ciasta
20g świeżych drożdży
3 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka soli
1łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Przygotować zaczyn: do wody dodać 2łyżki mąki, cukier oraz drożdże. Wymieszać i pozostawić do czasu aż drożdże ruszą.
Następnie wlać zaczyn do pozostałej mąki, dodać rozmącone  jajko, oliwę, sól i wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia około 60 min.

Farsz

400g mielonego mięsa wołowego
1 spora cebula ( u mnie czerwona)
100-150g ulubionego żółtego sera
Po 3 łyżki ketchupu oraz musztardy ( u mnie słodko-pikantna Kremska)
4-5szt. ogórków konserwowych ( u mnie domowe ogórki kanapkowe z kurkumą)
Sól, pieprz do smaku. Mielony kmin rzymski oraz papryka słodka po 2-3 łyżeczki wg. uznania

Opcjonalnie: garść podsmażonych pieczarek

Przygotowanie:

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości oleju z posiekaną w kostkę cebulą. Dodać przyprawy. Ogórki pokroić w kosteczkę.
Przygotowane ciasto podzielić na dwie nierówne części
Większą część rozwałkować i wyłożyć  na dno tortownicy 26cm, tak aby zachodziło lekko na boki.
Następnie wyłożyć usmażone mięso, na nie pokrojone w kostkę ogórki, na nich rozsmarować ketchup i musztardę.
Posypać startym serem. Przykryć drugą częścią ciasta lekko dociskając boki. Posmarować roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka i posypać sezamem.

Piec w nagrzanym piekarniku góra/dół 180C* 25min. + 3- 4 minuty tylko dolna grzałka

Porada: pokrojone ogórki oraz podsmażone mięso przed wyłożeniem na ciasto najlepiej lekko odsączyć na sicie aby pozbyć się nadmiaru płynu/tłuszczu












Źródło inspiracji: grupa kulinarna