niedziela, 29 stycznia 2017

Kremowe ciasto cappuccino


Bardzo smaczne kremowe ciasto, z masą kawową. Nie za słodkie i delikatnie przełamane domową konfiturą z czarnej porzeczki.


Składniki biszkoptu:

9 jajek
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżka oleju

Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić mikserem na sztywno, pojedynczo dodając żółtka, cukier oraz olej. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, wymieszać ręcznie. Ciasto wylać na blachę 38x25 ( dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia), piec ok 20 minut w  170 stopniach.
Po wystudzeniu zdjąć papier, przekroić biszkopt na 3 blaty. 

Masa serowa

Składniki:
600g serka homogenizowanego u mnie Jogobella
150g cukru
1 cukier waniliowy ( 3 łyżeczki)
600ml śmietanki kremówki 30-36%
125g kawy czekoladowej cappuccino
3 łyżeczki naturalnej kawy rozpuszczalnej
6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w ¼ szklanki wrzącej wody

Dodatkowo:
Do posypania ciasta kakao

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno dodając do niej obie kawy.
Przygotować żelatynę.
Ser zmiksować z cukrami do którego wlać powoli jeszcze ciepłą żelatynę.
Zazwyczaj przed połączeniem żelatyny z serkiem hartuję ją dodając do naczynia z żelatyną łyżkę sera co zapobiegnie przypadkowemu zważeniu się serka.
Do sera dodajemy wcześniej ubitą śmietanę z kawą, szybciutko mieszamy i wykładamy porcjami na biszkopty.  Dowolnie dekorujemy wierzch ciasta posypując kakao .
Masa dość szybko tężeje więc przekrawam blaty, pierwsze 2 oprócz górnego nasączam, smaruję konfiturą aby móc szybko i sprawnie złożyć ciasto.


wtorek, 24 stycznia 2017

Sposób na mięso z rosołu




Czasami po ugotowaniu rosołu zostaje mi mięso, którego nikt nie chce jeść.  Rodzinka nie przepada za gotowanym mięsem. Niekiedy robię z niego galart lub farsz do krokietów w przeciwnym razie podsuszone już mięsko zajada psinka.
Nie tym razem!!! Dałam się na sposób.


Składniki:

Pozostałe mięso z rosołu: skrzydełka, ćwiartki
Bułka tarta
Jajka
Przyprawa do kurczaka
Olej do smażenia

Dodatkowo:

Sałata lodowa
Czerwona cebula
Ogórek zielony
Pomidorki
Szczypiorek
Sos czosnkowy

Przygotowanie:

Mięso opanierowałam w bułce tartej z domieszką przyprawy do kurczaka, usmażyłam na rozgrzanym oleju i wyszła pyszna kolacja. Domownikom aż się uszy trzęsły tak zajadali. Do tego podałam sałatę z sosem czosnkowym.







czwartek, 12 stycznia 2017

Bułki, domowe hot-dogi


Po co kupować gotowe bułki kiedy możemy mieć pyszne, puszyste i świeżutkie bułeczki nie ruszając się z domu. A hot-dogi, to świetny pomysł na kolację, na domową imprezę lub tak zwaną zachciankę :)


Składniki:

900g mąki pszennej
2 szklanki ciepłego mleka
0,5 szklanki ciepłej wody
2 płaskie łyżeczki soli
1,5 łyżki cukru
2 łyżki oleju
40g świeżych drożdży

Dodatkowo
1 jajko + 2łyżki mleka do posmarowania bułek przed samym pieczeniem

Przygotować rozczyn z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki i kilku łyżek mleka.
 Odstawić na kilka minut aż drożdże ruszą.
Do miski wsypać pozostałą mąkę oraz pozostałe składniki. Gdy drożdże będą już gotowe dodać do mąki, wyrobić gładkie ciasto. Można zrobić to mikserem ale wystarczy porządnie zagnieść ciasto ręcznie. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Porcja jest dość spora, bo wychodzi z niej 16 bułeczek. My część zjedliśmy z kiełbaskami oraz surówką i domowym sosem czosnkowym a pozostałe były pysznym dodatkiem do śniadania :)
Pod koniec wyrastania ciasta nastawić piekarnik na 180stopni góra/dół bez termoobiegu.
Sposób na podzielenie ciasta na w miarę równe porcie: wyrośnięte ciasto podzielić na pół następnie każdą połowę znów podzielić na 2 części i każdą z nich na 4.
Z każdej części ręcznie uformować płaski placuszek po czym uformować rulonik.
Tak przygotowane bułeczki, założeniem do dołu  ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając odstępy między nimi. Odstawić do napuszenia na kolejne 30 minut.
Przed samym pieczeniem posmarować bułki rozmąconym jajkiem z mlekiem.
Bułeczki piec na złoty kolor około 17-20 minut.

Sałatka to sałata lodowa + ogórek zielony + pomidor + czerwona cebula + czerwona papryka + pomidor z sosem czosnkowym oraz ulubiony ketchup.

Sos czosnkowy:

Duży jogurt typu greckiego + 2-3 łyżki majonezu u mnie Winiary + 4-5 zmiażdżonych ząbków czosnku + nieco soli, pieprzu i cukru do smaku. Sos przekładam do słoiczka i chłodzę w lodówce.
 Zawsze robię więcej i mam gotowy, zawsze pod ręką kiedy najdzie nas ochota.








 

Inspiracja: Nasze życie od kuchni