Kremowe ciasto cappuccino

Bardzo smaczne kremowe ciasto, z masą kawową. Nie za słodkie i delikatnie przełamane domową konfiturą z czarnej porzeczki.


Składniki biszkoptu:

9 jajek

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 łyżka oleju

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić mikserem na sztywno, pojedynczo dodając żółtka, cukier oraz olej. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, wymieszać ręcznie. Ciasto wylać na blachę 38x25 ( dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia), piec ok 20 minut w  170 stopniach.

Po wystudzeniu zdjąć papier, przekroić biszkopt na 3 blaty. 

Masa serowa

Składniki:

600g serka homogenizowanego u mnie Jogobella

150g cukru

1 cukier waniliowy ( 3 łyżeczki)

600ml śmietanki kremówki 30-36%

125g kawy czekoladowej cappuccino

3 łyżeczki naturalnej kawy rozpuszczalnej

6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w ¼ szklanki wrzącej wody

Dodatkowo:

Do posypania ciasta kakao

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno dodając do niej obie kawy.

Przygotować żelatynę.

Ser zmiksować z cukrami do którego wlać powoli jeszcze ciepłą żelatynę.

Zazwyczaj przed połączeniem żelatyny z serkiem hartuję ją dodając do naczynia z żelatyną łyżkę sera co zapobiegnie przypadkowemu zważeniu się serka.

Do sera dodajemy wcześniej ubitą śmietanę z kawą, szybciutko mieszamy i wykładamy porcjami na biszkopty.  Dowolnie dekorujemy wierzch ciasta posypując kakao .

Masa dość szybko tężeje więc przekrawam blaty, pierwsze 2 oprócz górnego nasączam, smaruję konfiturą aby móc szybko i sprawnie złożyć ciasto.