Torcik z adwokatem i brzoskwiniami

Ten torcik piekłam już wiele razy najczęściej dla znajomych i rodziny. 

Tym razem przygotowałam go na Dzień Matki. Jest pyszny i elegancki idealny na takie święto.

Składniki na biszkopt:

3 jajka

0,5szklanki cukru

0,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mikserem ubić białka z cukrem na puszystą masę. Dodać żółtka a następnie przesianą mąkę z proszkiem oraz kakao. Delikatnie wmieszać do ciasta już za pomocą łyżki. Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę ( tylko dno)roz.25-26cm

Piec w nagrzanym piekarniku 175stopni przez około 15 minut, do suchego patyczka. Wystudzić. Po wystudzeniu zostawić założoną obręcz tortownicy, lekko nasączyć  sokiem brzoskwiniowym.

Dodatkowo:

2 opakowania rurek waflowych z gorzką czekoladą+ kilka dodatkowych( kupuję w Kauflandzie )

1 puszka brzoskwiń

Dowolne dekoracje

Masa kremowa:

600ml śmietany kremówki36%

250 ml likieru jajecznego adwokat

150g prawdziwego masła

6 łyżeczek żelatyny -  w 1/3szklanki gorącej wody

80g cukru pudru

Przygotowanie:

Przygotować /odsączyć brzoskwinie, powinno być około 6-7 połówek

Następnie przygotować żelatynę, dokładnie wymieszać i odstawić.

W między czasie ubić śmietankę na sztywno. W osobnej misce utrzeć miękkie masło z cukrem pudrem.

Do likieru dodać letnią żelatynę i również dodać do utartego masła, do tego ubitą śmietanę. Razem zmiksować.

Na blat biszkoptowy wyłożyć 1/3 porcji przygotowanej masy następnie 4-5 połówki brzoskwiń brzuszkami do góry, lekko dociskając owoce.Środek pozostawić wolny.

Dookoła, przy obręczy ułożyć rurki waflowe.

Środek wyłożyć/ przykryć brzoskwinie pozostałą masą( odłożyć z 3 łyżki do dekoracji) i wyrównać.

Dowolnie udekorować.

Wskazówka;

Ciasto zawsze chłodzę przez całą noc w lodówce wtedy bardzo ładnie daje się pokroić na porcje.

Po upieczeniu nie zdejmuję papieru ze spodu biszkoptu, dopiero gdy jest już gotowy do przełożenia na paterę.

Z masą trzeba postępować dość szybko aby nie zdążyła za bardzo stężeć zanim położymy górną warstwę.

Źródło inspiracji: Moje pasje