Jagodzianki, bułeczki z czarną porzeczką

Pyszne, mięciutkie bułeczki z owocami, które same znikają z talerza. Jeśli nie wierzycie, to sami się przekonajcie ;)

Składniki:

2 jajka

550g mąki pszennej tortowej

100g masła prawdziwego

250ml mleka

3/4 szklanki cukru + 2 łyżki do owoców

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 czubate łyżki gęstej kwaśniej śmietany 18%

25g świeżych drożdży

Szczypta soli

Opcjonalnie: jagody, borówki lub tak jak u mnie czarna porzeczka około 400-500g

Lukier:na 1 szklankę cukru pudru / 4,5-5 łyżek soku z cytryny lub gorącej wody. Musimy jednak kontrolować gęstość.

Przygotowanie:

Z drożdży, ¼ szklanki ciepłego mleka+1 łyżka cukru+2 łyżki mąki przygotować zaczyn.

Odstawić na 20 minut aby drożdże ruszyły.

W pozostałym mleku rozpuścić, masło, cukry i śmietanę oraz na koniec gdy mleko całkowicie wystygnie wmieszać rozkłócone jajka.

Mąkę oraz sól wsypać do miski, dodać przygotowany wcześniej zaczyn z drożdży oraz mleko wymieszane z cukrem, jajkami i śmietaną.

Dokładnie wymieszać składniki i zagnieść ciasto. Raczej starajmy się nie dosypywać więcej mąki do ciasta niż jest to podane. Wtedy bułeczki wyjdą mięciutkie.

Po wyrobieniu ciasta lekko je oprószyć mąką, przykryć miskę ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 40-45 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto na oprószoną mąką stolnicę lekko rozwałkować i powycinać krążki . Mi wyszło 12sztuk po około 85g każda. Wycinałam mała miseczką nieco większą niż szerokość szklanki. Na wycięte placuszki nakładać owoce wcześniej wymieszane z 2 łyżkami cukru. Uformować bułeczki mocno zlepiając i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Tak przygotowane bułeczki zostawić jeszcze około 20 minut do napuszenia następnie piec przez 20 minut w 190stopniach. Po lekkim wystudzeniu polukrować.