Flaczki drobiowe

Składniki:

1 kg drobiowych żołądków, u mnie z kurczaka

2 szyje indycze
opcjonalnie udko kurczaka

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selera

spora część pora

1 łyżka koncentratu pomidorowego

przyprawy:

kilka kulek ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

łyżeczka czerwonej papryki w proszku

świeżo mielony czarny pieprz

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

majeranek ew. przyprawa do flaków
kostka rosołowa lub sól, vegetta czego używamy

opcjonalnie:

2 łyżka masła
2-3 płaskie łyżki mąki na zasmażkę

Przygotowanie:

Przygotować żołądki, umyć, surowe pokroić w paseczki. Wrzucić do zimnej wody w raz z mięsem drobiowym. Dodać pokrojoną włoszczyznę oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu. W trakcie gotowania wyjąć miękkie mięso drobiowe, obrać z kości i z powrotem dodać do flaków. Teraz już gotować do miękkości. Ja gotuję w szybkowarze co znacznie skraca czas gotowania. Gdy mięso jest już miękkie dodać koncentrat pomidorowy oraz doprawić jeśli to konieczne. Jeśli lubimy zaciągane zupy można zrobić zasmażkę z masła i mąki. Podawać z pieczywem