Ciasteczka orzeszki

Pyszne ciasteczka nazwane orzeszkami, bo do złudzenia je przypominają. Jest z nimi nieco zabawy ale smak wynagradza poniesiony trud. Najczęściej wypiekam je na święta a ostatnio okazyjnie do szkoły dla młodszego syna. Robią furorę nie tylko wśród uczniów.

Składniki

250g mąki pszennej
125g masła lub margaryny do pieczenia
1 żółtko
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżki octu
1 łyżka cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto, które podzielić na parzystą porcji , z których formować małe kuleczki wielkości orzecha laskowego. Układać pojedynczo na blaszce/patelni do pieczenia, piec ok 3 minut z obu stron. Z tej ilości ciasta wychodzi ok 40 szt ciasteczek. Ja osobiście używam takiej maszynki-patelni wprost na gazówkę i za jej pomocą właśnie wypiekam orzeszki ale nie tylko, bo są tam też szyszki, grzybki oraz muszelki. Jest z nimi trochę zabawy ale naprawdę warto je przygotować.

Masa orzechowa:

25 dag mielonych orzechów włoskich

25 dag cukru pudru

3 żółtka

20 dag masła

można dodać kieliszek likieru orzechowego lub amaretto

kakao do koloru lub dodać nutelli

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem, dodawać kolejno po jednym żółtku, następnie dodać orzechy , likier i kakao. Ciastka napełnić masą, złożyć w całość.