Chleb na żurku z nasionami

Pyszna chrupiąca skórka miękkie, sprężyste wnętrze i zapach rozchodzący się po domu, bezcenne :)

 

Składniki:

550g mąki pszennej

4 łyżki mąki żytniej

100 ml naturalnego żurku bez konserwantów ( u mnie taki w butelce) wymieszany ze 100ml letniej wody

dodatkowo 150 ml letniej wody

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki ziaren słonecznika

2 łyżki ziaren siemienia lnianego

1,5 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

1opakowanie drożdży instant ( 7g)

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić razem z cukrem w letniej wodzie z dodatkiem 5-6 łyżek mąki pszennej. Odstawić do ruszenia drożdży na około 20 minut.

Do miski wsypać pozostałą mąkę pszenną oraz żytnią, sól, olej oraz żurek do tego wyrośnięty zaczyn z drożdżami oraz nasiona.

Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę. Wszystko zależy od temperatury w kuchni. Czym cieplej tym drożdże lepiej wyrastają.

Po tym czasie odgazować ciasto uderzając w nie pięścią, ponownie wyrobić i wyłożyć do wysmarowanej olejem oraz wysypanej mąką lub otrębami foremki.

U mnie keksówka wymiary: 35x12,5cm i znów odstawić na 1 godzinkę w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.

Piec chleb w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.