Ogórki na ostro z papryką

Bardzo lubimy ogórki zwłaszcza kiszone a w ostatnim czasie zakochaliśmy się w kanapkowych z kurkumą. Za to synowie gustują w bardziej ostrych smakach.

I te ogórki właśnie takie są. Słodko-kwaśno-ostre do których użyłam papryki czerwonej słodkiej w płatkach Cykoria dla podkreślenia smaku i pieprz cayenne Cykoria dla wydobycia ostrości. Bardzo nam smakują i mam nadzieję, że i wśród Was znajdą swoich zwolenników

 Składniki:

2kg  ogórków gruntowych

1 duża papryka czerwona

2 małe główki czosnku

Na każdy słoiczek 2-3 listki selera

1 opakowanie papryka czerwona słodka w płatkach Cykoria

3-4 płaskie łyżeczki pieprz cayenne Cykoria

3 pełne łyżki soli

Zalewa:

1,5 szklanki octu

0,5 szklanki oleju

2,5 szklanki cukru ( zalewę zagotować)

Przygotowanie:

Ogórki umyć, mniejsze pokroić na połowy a większe na ćwiartki. Przełożyć do miski i zasolić, wsypać opakowanie czerwonej słodkiej papryki w płatkach, pieprz cayenne, czosnek pokroić na plasterki dodać do ogórków. Całość wymieszać pozostawić na 30 minut.

W tym czasie czerwoną paprykę pokroić na cienkie paseczki.

Przygotować zalewę, przestudzić i zalać nią ogórki, pozostawić na kolejne 10minut.

Po tym czasie przełożyć ogórki do słoiczków na przemian z pokrojoną papryką, zalać zalewą, w której były ogórki. Z podanej porcji wyszło mi 11 słoiczków po 300ml.

Pasteryzować 5-7 minut od zagotowania się wody.