Smażony makaron

Dziś kolacja z serii sprzątanie lodówki.

Czasami w takich sytuacjach powstają naprawdę smaczne dania.  I to właśnie się do nich zalicza. Bogate w smaki, pikantne takie jak lubimy po prostu pyszne.

Składniki:

Około 500g ugotowanego makaronu u mnie nitki

2 średnie pomidory, sparzone i obrane ze skórki

2 jajka

1 duża cebula

Natka pietruszki, świeże gałązki lubczyku . Może to być także szczypiorek, koperek.

Wędlina, która wcześniej skrojona na plastry zalegała na talerzyku w lodówce

Ulubione przyprawy u mnie świeżo mielony pieprz czarny, mieszanka  ziół tajskich ( kolendra, kurkuma, imbir, trawa cytrynowa, kmin rzymski, czosnek)

Olej do smażenia

Wykonanie:

Na oleju podsmażyć  pokrojoną w drobne paseczki wędlinę, do niej dodać pokrojoną cebulkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w niedużą kostkę. Dodać do podsmażonej kiełbasy z cebulką. Chwilę razem podsmażyć lekko posolić, dodać pieprz oraz zioła.

Do całości dodać ugotowany wcześniej makaron dokładnie wymieszać, wbić jajka i jeszcze chwilę razem podsmażać do ściągnięcia jajek , na koniec posypać obficie zieleniną.