Szybki kurczak w kremowym sosie

Sezon na świeże pomidory trwa więc to idealna pora na ten szybki obiad. Pyszny kurczak w aromatycznym kremowym sosie.


Składniki:

30dag piersi z kurczaka
250g serka mascarpone
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2-3 spore pomidory najlepiej malinowe
opcjonalnie ; 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
wg uznania zioła prowansalskie
sól, pieprz do smaku

natka pietruszki
olej do smażenia

Wykonanie;

Filet z kurczaka pokroić w niewielką kosteczkę, oprószyć pieprzem i solą. Cebulę obierać i drobno pokroić. Na patelni podsmażyć cebulkę, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mięso i obsmażyć. Następnie dodać obranego ze skórki i drobno pokrojonego pomidora chwilkę razem smażyć, dodać koncentrat. Całość dusić około 10 minut, dodać mascarpone i dusić jeszcze przez chwilkę do połączenia składników. W między czasie dodać słodką i ostrą paprykę, zioła, doprawić do smaku . Posypać natką pietruszki podać z ulubionym makaronem