Ciasto popapraniec

Ciasto o ciekawej nazwie chyba ze względu na sposób jego wykonania taki misz- masz na blasze. Ale zapewniam bardzo smaczny mix smaków.

Składniki:

7-8 jaj

1,5 szklanki cukru

100ml oleju

1 łyżeczka octu

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki kakao

3/4 szklanki suchego maku

3/4 szklanki wiórków kokosowych

Krem budyniowy:

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 mały cukier waniliowy

3 żółtka

250g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

Dżem z czarnej porzeczki

Gorzka czekolada

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek , mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Białka ubić z cukrem na sztywno. Żółtka roztrzepać i wymieszać z octem oraz z olejem, delikatnie wmieszać do białek. Następnie dodać mąkę z proszkiem i delikatnie razem wymieszać na gładką masę.

Ciasto podzielić na trzy części i do każdej dodać kolejno wiórki, kakao oraz mak. Każdą masę wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na przemiennie wykładać ciasto.

Ciasto piec w 170 stopniach ok 40 minut. W między czasie kontrolować stopień wypieczenia patyczkiem. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

Ja przed smarowaniem dżemem nasączyłam ciasto likierem amaretto ale nie jest to konieczne.

W miedzy czasie z podanych składników ugotować budyń, do wystudzonego wkręcić miękkie masło.

Pierwszy blat posmarować dżemem porzeczkowym wyłożyć większą cześć masy budyniowej przykryć drugim blatem, na wierzchu posmarować dżemem porzeczkowym i cienko resztą kremu. Posypać startą czekoladą. Przed podaniem schłodzić w lodówce aby ładnie się kroiło. 

Wymiary blaszki 25x37