Krokiety ze słodką kapustą i pieczarkami

Naleśniki

2,5 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki wody

2 duże jajka

2 szczypty soli

1 szczypta cukru 

olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Smażyć cienkie naleśniki na lekko posmarowanej olejem patelni.

Z podanej ilości wychodzi około 12 sztuk cienkich naleśników.

Farsz:

300g pieczarek

Połowa białej kapusty

Masło, smalec do smażenia

Duża cebula

Majeranek, kmin rzymski

Sól, świeżo mielony pieprz czarny

Olej do smażenia krokietów

Przygotowanie;

 Pieczarki podsmażyć na maśle klarowanym. U mnie część zblendowanych, część w plasterkach.

Kapustę drobno posiekać, sparzyć wrzątkiem.  Następnie na 2-3 łyżkach smalcu podsmażyć z drobno posiekaną cebulką dołożyć sparzoną kapustę oraz pieczarki, lekko podlać wodą lub bulionem, doprawić świeżo mielonym pieprzem, solą. Dodać majeranek oraz nieco kminu rzymskiego. Dusić razem do miękkości i odparowania płynu.

Wystudzony farsz układać porcjami na naleśnikach. Każdy naleśnik zrolować, maczać w jajku i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rumiano.